Dieser Salat ist hervorragend geeignet, wenn es schnell gehen muss. Durch die Kombination von dem kräftig schmeckendem Flat Iron und dem scharf-fruchtigen Dressing, wird jeder einfache Blattsalat aufgepeppt. Zutaten: Flat Iron Salat: Salat nach Wahl ½ Mango ½ Gurke 1 Spitzpaprika Eine Hand voll Erdnüsse 1 Frühlingszwiebel Koriander Optional Thaibasilikum und Minze Salz & Pfeffer Dressing: 1 Limette 1 Chili Ein Stück Ingwer (ca. 2x2 cm) 6 EL Öl (z.B. Erdnussöl) 2 EL Ahornsirup oder Honig Salz & Pfeffer Zubereitung: Flat Iron: Fleisch am besten auf dem Grill zubereiten. Ofen auf 60°C Umluft vorheizen. Das Fleisch von beiden Seiten ca. 1-1 ½ Minuten scharf anbraten, sodass ordentlich Röstaromen entstehen. Im Anschluss das Fleisch in Alufolie wickeln und für ca. 15 min in den Ofen legen. Das Flat Iron in möglichst dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Salat: Salat, Gemüse und die Mango in die gewünschte Form schneiden. Ingwer und Chili in einem Multizerkleinerer hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blattsalat in dem Dressing wenden und mit den restlichen Bestandteilen auf einem Teller anrichten. Zum Schluss alles mit den Kräutern, in Ringe geschnittener Frühlingszwiebel und gehackten Erdnüssen toppen.
